अगर आप किसी भी प्रकार के बिजनेस को शुरू करने के बारे में सोच रहे है और आप अपना बिजनेस इसी त्योहार के मौसम में शुरू करना चाहते है तो आप बेकरी एवं मिठाइयों का व्यापार को शुरू करने के बारे में जरूर सोच सकते है। आज कल जो त्योहार का मौसम चल रहा है, उसमे लोग मिठाई सबसे अधिक खाते है और यह साल में सबसे अच्छा मौसम है
जब आप अपना खुद का बेकरी एवं मिठाइयों का व्यापार शुरू कर सकते है। अगर आप भी अपना खुद का बेकरी एवं मिठाइयों का व्यापार शुरू करना चाहते है तो उससे पहले आपको कुछ चीजों के बारे में विस्तार से जानने की काफी जरूरत है जिसके बारे में हम आपको आर्टिकल में विस्तार से बताने का प्रयास करेंगे तो चलिए अब बिना किसी देरी के शुरू करते हैं।
बेकरी एवं मिठाइयों का व्यापार कैसे शुरू करे
बेकरी एवं मिठाइयों का व्यापार कैसे शुरू करे : अगर आप बेकरी एवं मिठाइयों का व्यापार शुरू करना चाहते है तो आपको इस बात को सबसे पहले ध्यान में रखना होगा कि आप हर प्रकार की मिठाई बनाने वाली दुकान खोलना चाहते है या फिर किसी एक विशेष प्रकार की, या फिर आप अपनें नाम से मिठाई की दुकान खोलना चाहते है या फिर किसी बड़ी मिठाई की कंपनी की फ्रेंचाइजी लेना चाहते है। यह आप पर निर्भर करता है कि आप क्या करना चाहते है
आपको सबसे पहले यही निश्चित करना होगा कि आप किस प्रकार से आगे बढ़ना चाहते है उसके बाद ही आप बिजनेस को शुरू करने के बारे में सोच सकते है। जब आप यह निश्चित कर लेते है तो आपको सबसे पहले दुकान की जगह निश्चित करनी होगी। जिसके बारे हम आपको आर्टिकल के इस सेक्शन में विस्तार से बताने का प्रयास करेंगे।
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बेकरी एवं मिठाइयों के लिए दुकान का चयन
जब आप यह निश्चित कर लेते है कि आपको किस प्रकार की मिठाई की दुकान खोलनी है तो उसके बाद आपको दुकान का चयन करना होगा, दुकान का चयन करने के लिए आपको यह देखना होगा कि आप किस प्रकार की मिठाई की दुकान खोल रहे है अगर आप एक ही प्रकार की मिठाई की दुकान खोल रहे है तो आपको भीड़ भरी हुई जगह पर अपनी मिठाई की दुकान खोलनी चाहिए। जहा पर अधिक से अधिक लोग आपकी दुकान पर आकर आपकी फेमस मिठाई का आनंद ले सके।
वही जब आप हर प्रकार की मिठाई बनाने वाली दुकान खोलना चाहते है तो आपको अपने आस पास के कंपटीशन को देखना होगा जहा पर कम से कम मिठाई की दुकान आपको वहा पर अपनी दुकान खोलने के बारे में सोचना चाहिए। वरना आप अगर जहां पर पहले से ही अधिक मिठाई की दुकान है वही पर अपनी दुकान खोल देंगे तो आपको फायदा प्राप्त नही हो पाएगा। वही अगर आप किसी कंपनी की फ्रेंचाइजी लेकर दुकान खोलना चाहते है तो वो लोग आपके लिए खुद मार्केट एनालाइज करके आपके लिए अच्छी जगह प्रदान करेंगे।
बेकरी एवं मिठाइयों के लिए डिजाइन
आज के समय में दुकान को चुनने के बाद आप तुरंत अपने बिजनेस को शुरू नही कर सकते है क्योंकि आज कल कस्टमर आपकी दुकान की सिर्फ मिठाई ही खाने नही आते है वो साथ साथ आपकी दुकान का डिजाइन, स्पेस और हाइजीन भी देखते हैं। इस वजह से जब आप अपनी दुकान का चयन कर लेते है तो उसके बाद आपको अपने डिजाइन का इंटीरियर डिजाइनिंग में भी थोड़ा पैसा खर्च करने के बारे में सोचना चाहिए वो आपकी दुकान को एक नया लुक प्रदान करेगा और कस्टम को आपकी दुकान की तरफ अट्रैक्ट भी करेगा।
बेकरी एवं मिठाइयों के लिए रॉ मैटेरियल कहा से खरीदे
जब आप अपनी दुकान का चयन कर लेते है उसकी डिजाइनिंग की फिनिशिंग भी कर लेते है तो उसके आपको यह निश्चित करना होता है कि आप अपना रॉ मैटेरियल कहा से प्राप्त करते है क्योंकि इस बेकरी एवं मिठाइयों का व्यापार में आपको अपने मिठाई के क्वालिटी पर काफी ध्यान देना होता है। आप दो पैसे सस्ते के चक्कर में खराब रॉ मैटेरियल का इस्तेमाल नही कर सकते अन्यथा यह आगे चल कर आपके दुकान की लिए ही नुक़सान दायक साबित होता है।
इसलिए हम आपको यही सुझाव देंगे कि आपको अपने बेकरी एवं मिठाइयों का व्यापार के लिए रॉ मैटेरियल ऐसी जगह से प्राप्त करनी चाहिए जहा से आपको सबसे अच्छी क्वालिटी का रॉ मैटेरियल प्राप्त होता है।
बेकरी एवं मिठाइयों के लिए उपकरण कहा से खरीदे
बेकरी एवं मिठाइयों का व्यापार को शुरू करने के लिए आपको मिठाई बनाने के लिए बर्तन और अन्य उपकरण की भी जरूरत होती है जो आप होल सेल मार्केट से प्राप्त कर सकते हैं। होल सेल मार्केट से यह सामान आपको सस्ते दामों पर प्राप्त हो जाएगा।
बेकरी एवं मिठाइयों के लिए लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन
जब आप अपनी दुकान का चयन और बाकि चीज कर लेते है तो आपको बेकरी एवं मिठाइयों का व्यापार शुरू करने के से लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन की भी जरूरत होती है। बेकरी एवं मिठाइयों का व्यापार को शुरू करने के लिए आपको FSSAI से लाइसेंस प्राप्त करना होता है।
साथ ही साथ आपको अपने बेकरी एवं मिठाइयों का व्यापार के लिए जीएसटी रजिस्ट्रेशन नंबर भी प्राप्त करना होता है। साथ ही साथ आपको अपनी बेकरी एवं मिठाइयों की दुकान के लिए हेल्थ लाइसेंस भी प्राप्त करना होता है जो आपको मिठाई बेचने के लिए काफी जरूरी है।
इस हेल्थ लाइसेंस को प्राप्त करने के लिए आपको अपने एरिया के नगर निगम से कॉन्टैक्ट करना होगा, जिसके बाद उस नगर निगम से एक अधिकारी आपकी दुकान पर आएगा और आपके मिठाई की क्वालिटी और दुकान की साफ सफाई का निरक्षण करेगा और उसके बाद अगर उनको आपकी दुकान में किसी भी प्रकार की कोई समस्या नहीं दिखती है तो उसके बाद आपको वो आपके दुकान के नाम पर हेल्थ लाइसेंस प्रदान कर देते है।
बेकरी एवं मिठाइयों के लिए कर्मचारी
आप बेकरी एवं मिठाइयों का व्यापार को किस स्केल पर शुरू करते है वही यह निर्भर करता है कि आपके दुकान में कितने लोगो की जरूरत है। अगर आपने एक मैन रोड पर दुकान खोली है तो आपको कम से कम आपके अलावा 8 से 9 लोगो की जरूरत होगी जिसमे 1 से 2 लोग अकाउंट सेक्शन को संभालेंगे।
कुछ लोग लोगो के लिए रिसेप्शन सेक्शन में चाहिए आपके साथ मान लीजिए दो ही लोग चाहिए। वही फिर आपको 3 से 4 लोग मिठाई को बनाने के लिए भी चाहिए। वही अगर आप आप काफी बड़े पैमाने पर बेकरी एवं मिठाइयों का व्यापार शुरू करते है तो आपको कम से कम 15 से 20 लोग आपकी दुकान पर काम करने के लिए चाहिए।
बेकरी एवं मिठाइयों के लिए पैकेजिंग
अगर बेकरी एवं मिठाइयों का व्यापार कर रहे है तो आपको मिठाई के पैकेजिंग पर भी ध्यान देना होगा क्योंकि कभी कभी कुछ मिठाई काफी रसीली होती है जो अगर अच्छे से पैकेजिंग न की जाए तो रास्ते में ही आपके कस्टमर के कपड़े को खराब कर सकती है जिसके बाद वो कस्टमर दुबारा आपके पास आने से हिचकेगा। इसलिए हम आपको यही सुझाव देंगे कि आप अपने मिठाई के पैकेजिंग पर भी विशेष ध्यान दे।
बेकरी एवं मिठाइयों के लिए प्राइसिंग
जब आप बेकरी एवं मिठाइयों का व्यापार कर रहे है और अपने कस्टमर को ढूंढ रहे है तो आपको अधिक मुनाफे के बारे में न सोच कर यह कस्टमर के सेटिस्फेक्शन के बारे में सोचना होगा। क्योंकि अगर आपने अपने मिठाई के क्वालिटी से कस्टमर को अपनी तरफ अट्रैक्ट कर लिया तो उसके बाद आप अपने मिठाई का दाम भी बढ़ा सकते हैं। इसलिए हम आपको यही सुझाव देंगे कि आप शुरुवात में अपनी मिठाई का इतना अधिक दाम न रखे।
बेकरी एवं मिठाइयों का व्यापार शुरू करने के लिए कितना इन्वेस्टमेंट चाहिए होता है
आपको कितना लागत लगेगी अपनी बेकरी एवं मिठाइयों का व्यापार शुरू करने में यह तो इस बात पर निर्भर करती है कि आप अपने बेकरी एवं मिठाइयों का व्यापार को किस लेवल पर शुरू करना चाहते है अगर आप काफी बड़े पैमाने पर अपनी बेकरी एवं मिठाइयों का व्यापार का शुरू करना चाहते है तो आपको कम से 20 लाख रुपए तो चाहिए ही होंगे। वही अगर आप आप छोटे लेबल पर दुकान को खोलना चाहते है तो आपको तब भी कम से कम 2 से 3 लाख रुपए की जरूरत होगी।
बेकरी एवं मिठाइयों का व्यापार के लिए मार्केटिंग कैसे करे
अगर आप अपनी खुद के नाम की बेकरी एवं मिठाइयों की दुकान खोलना चाहते है तो आपको खोलने के बाद अपनी दुकान पर कुछ दिनो के लिए फ्री मिठाई की टेस्टिंग को शुरू करना होगा जिसके बाद लोगो को अगर आपकी मिठाई पसंद आएगी तो वो लोग आपकी दुकान पर वापिस आयेंगे।
साथ ही साथ आप अपने दुकान के इलाके में एक दो बैनर लगा कर भी अपनी दुकान खुलने के बारे में लोगो को अवगत कर सकते है। वही अगर आप किसी बड़ी कंपनी की फ्रेंचाइजी खरीदते है तो आपको सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर मार्केटिंग करने की ज्यादा जरूरत होती है और बाजार में मार्केटिंग करने की इतनी जरूरत नही होती है।
निष्कर्ष
आज हमने इस आर्टिकल के माध्यम से आपको बेकरी एवं मिठाइयों के व्यापार को आप किस प्रकार से शुरू कर सकते हैं और उससे संबंधित विषय के बारे में विस्तार से बताने का प्रयास किया है। उम्मीद है कि आपको यह आर्टिकल पसंद आया होगा अगर ऐसा है तो आप इस आर्टिकल को अपने दोस्तो के साथ भी शेयर कर सकते हैं साथ ही साथ अगर आपके मन में किसी भी प्रकार का कोई सवाल आता है तो आप हमसे नीचे दिए गए कॉमेंट सेक्शन में सवाल पूछ सकते हैं।
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